【涼拌地瓜葉】 所準備的食材有：新鮮地瓜葉、大蒜頭一頭、蚝油、味極鮮、白糖、食用油、米醋、香油具體做法：1、去地瓜地里採摘一些新鮮的地瓜葉子，採摘的時候採摘地瓜的頂尖上的葉子，這個位置的葉子和地瓜莖都非常的新鮮，還可以用手掐一下，一掐就斷還半有清脆的聲音，就說明地瓜葉很鮮嫩。
地瓜葉採摘回來後用鹽水浸泡一會，能很好的去除農藥殘留及一些蟲卵雜質，最後再用清水多衝洗幾遍即可。
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2、鍋中倒入適量的冷水，大火煮開後放入少許的食用油和1勺鹽，用勺子攪動一下，把清洗乾淨的紅薯葉子放進去，用筷子攪動使紅薯葉快速的受熱均勻，把紅薯葉煮20秒，煮至葉子翠綠變軟，撈出來放入冷水中，過涼以後取出來攥干水分即可。
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