癌細胞「偏愛」的早餐，饅頭榜上有名，為了健康，4類早餐不宜吃「一日之計在於晨」，很多人重視早餐的重要性，通常會讓自己吃得很豐富。
但是在講究營養健康的同時，我們也要警惕早餐食物中暗藏的健康風險。
王大爺是北方人，早餐最愛吃的就是饅頭。
但王大爺有一個習慣很不好，前一天買的饅頭吃不完，放到第二天發霉了，掐掉發霉的地方繼續吃。
王大爺的孫子勸他不要吃，他卻覺得孫子不懂節儉：「這有啥？
現在生活好了就學會浪費了？
你看這些地方不是還沒發霉嗎？
還能吃！」有很多生活節儉的人都吃過發霉的饅頭，尤其是天氣熱的時候，饅頭很容易發霉。
但是，有一些人認為，只要把饅頭髮霉的地方揪掉就可以吃了。
真的是這樣嗎？
發霉的饅頭不能吃生活中我們會發現一個現象，把饅頭裝進塑料袋裡放一兩天，饅頭表面就會長出霉斑。
這是由於饅頭是用麵粉做的，富含澱粉，因此在潮濕的環境下會長出一些各種各樣的黴菌，有的是黃色的黃麴黴菌，有的是青色的青黴菌，還有的是黑色的黑麴菌。
尤其是黃曲黴素，這是一種劇毒物和強致癌物質。
進入人體後，可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成，最終導致肝脂質過度積聚、肝臟腫大、膽管上皮增生、壞疽和肝癌。
那麼，放置過久的饅頭，是不是肉眼可見的地方才有黴菌呢？
其實不是的，一是有的黴菌剛長出來的時候是白色的，只有老熟後才會變成深色，被人們發現；二是不是只有變色的地方才長出了黴菌，在可見菌附近，其實已經存在許多肉眼看不見的黴菌。
因此，發霉的饅頭即使把發霉的地方掰掉，也無法全部去除黴菌。
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