不光是發霉的饅頭，任何發霉的食物，都不要吃。
花生、玉米、堅果等食物的主要成分是澱粉，澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生黃曲黴素，攝入過量發霉的這類食物，會引起急性中毒，長期劑量攝入會增加致癌風險。
發霉的蘋果、梨、西紅柿、葡萄等水果，會產生展青黴素，可能引起腸道功能紊亂、腎臟水腫。
發霉的甘蔗也不能吃，霉變甘蔗上節菱胞霉的代謝產物是3-硝基丙酸，這種物質具有很強的神經毒素，食用發霉的甘蔗之後會在短短的時間內出現中毒症狀，嚴重者還會導致呼吸衰竭而死。
去掉食物有霉斑的部分不能吃，那麼把食物加熱呢，可以吃嗎？
也是不行的！加熱可以殺死大部分黴菌，但還有很多黴菌和毒素耐高溫，可引發中毒風險。
所以，不是節省不節省的問題，而是關係到健康與否，發霉的食物應該丟棄，不能入口。
油炸的饅頭、油條要少吃蒸出來的饅頭不好吃，有人喜歡油炸。
早晨起來，大街小巷的早餐店都賣香噴噴的油條，讓人挪不開腳步……油炸的澱粉類食物雖然好吃，但也不建議多吃哦！原因是食材中的澱粉在達到120℃時就可能生成2A類致癌物丙烯醯胺，目前已經證實丙烯醯胺對動物致癌，對人體也疑似具有致癌性。
其次，油脂在高溫下分別會產生苯並芘，同樣具有致癌性。
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