第三種、新鮮黃花菜新鮮的黃花菜顏色靚麗鮮味濃郁，但是卻有著一種有毒物質，裡面含有一種叫秋水仙鹼的物質。
如果不經過處理直接食用，會對人體造成嚴重的中毒反應。
焯水的方法是將黃花菜放入沸水中燙3分鐘，然後用涼水沖洗乾淨即可。
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第四種、豆角豆角很難煮熟，焯水煮熟後更好烹飪。
豆角中含有皂苷和凝激素，這兩種物質食用後對人體腸胃系統會造成傷害。
焯水的方法是將豆角放入沸水中燙2分鐘，然後用涼水沖洗乾淨即可。
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