降膽固醇食物｜5. 牛油果
營養素及功效：
單元不飽和脂肪酸及奧米加9脂肪酸較高，可改善血管發炎反應。
含豐富纖維、鉀、鎂、葉酸等。
其中，葉酸是維他命B的一種，能減少血管中「同半胱胺酸」水平，從而減低因膽固醇導致血管硬化的風險。
1個牛油果的纖維量較大蘋果多1倍，容易有飽足感，節日後瘦身可以適量進食。
注意事項：
鉀質頗高，1個已經有609mg鉀質，腎病者須留意進食量。
降膽固醇食物｜6. 蒜頭
營養素及功效：
含有蒜氨酸酶，切碎後放置10分鐘，蒜胺酸會釋放更多蒜素能增加抗氣化作用。
蒜素也能抑制血小板凝聚及降低血漿濃度，從而降低血管阻塞及硬化的風險。
建議食用方法：
蒜素對熱敏感，長時間高溫烹煮會減低效果，建議生食或減少烹煮時間，可將生蒜頭加入醬汁，上碟前才加入菜式中。
注意事項：
雖生吃可保留更多蒜素，但蒜頭屬於辛辣食物，部分人大量進食後會出現消化不良、脹氣、胃部不適、腹瀉等情況。
患有腸易激綜合症者，也不宜大量進食蒜頭或同類食物。
降血脂食療 燕麥粥減脂降膽固醇
在大魚大肉後想吃清淡些，讓腸胃「休養」，不一定吃白粥！註冊營養師林詩敏教大家用三文魚、燕麥及牛油果，製成1款營養豐富的燕麥粥，不但含有益生元，更有助降血脂。
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