【清炒地瓜葉】 所準備的食材有：地瓜葉適量、小米辣、味極鮮、香油、食用油、鹽、大蒜
具體做法：1、這道清炒地瓜葉的做法還是和90歲奶奶學的，也是奶奶的拿手菜。
採摘莖葉時一定要挑選最頂端的莖葉，比較脆爽鮮嫩，口感會好吃一些。
摘回來的地瓜莖放入盆內，撒上適量鹽，再倒入適量清水浸泡5分鐘，殺菌及去掉雜質。
地瓜莖葉需要焯水，去除裡面的鞣酸。
焯水時很容易變黑，所以加入幾滴食用油增加色澤，把莖葉煮至塌陷變軟撈出即可。
3/7
