2、豬肚放入盆中，加入一勺麵粉（家裡沒有麵粉的也可以用生粉來代替），小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然後再次用這個方法重複清洗1遍，這一步驟能非常有效地去除豬肚表面的粘液與裡面的腥臊味。
3、炒鍋里加入1盆冷水，放入豬肚並加入小半勺料酒，開大火煮3分鐘。
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4、焯好水的豬肚比較熱，直接用筷子按一下，切成條狀。
白鬍椒剁碎，紅棗去籽，枸杞也沖洗乾淨，山藥切成小塊備用。
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