用料杏鮑菇3隻；蒜4瓣；蔥2根；醬油適量；黑胡椒碎適量；糖適量；鹽適量；腰果適量；芝麻適量做法杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。
炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。
不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。
瀝干備用。
烘熟芝麻，取出備用。
如果你家有熟芝麻當然最方便。
起油鍋，爆香蔥和蒜。
加入杏鮑菇，翻炒。
加入醬油，樓主加了三種醬油，每種一點點就可以，老抽也加一點上色漂亮。
全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。
炒到汁水收干就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥哈。
撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最後放哈，否則會軟掉。
干煸手撕杏鮑菇
3/13
用料杏鮑菇；大蒜；干辣椒；鹽；雞精做法順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細越好。
鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。
干煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。
繼續干煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調味，起鍋。
照燒杏鮑菇
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