早春吃魚，聰明人專挑這5種魚，肉嫩刺少營養高，適合老人孩子吃

做法：
1、將鯧魚去除內臟和黑膜，洗凈擦乾水分，用鹽粒均勻抹一下魚身，再擺上切好的蔥段薑絲，水開后將魚放入鍋中，蒸10~15分鐘即可。

2、揭蓋倒出盤子裡面的水，撿去魚身上面的薑絲，再淋上蒸魚豉油，重新撒上新的薑絲和蔥段，最後燒一些熱油均勻淋在魚身上就可以了。

第三種：黃花魚
黃花魚有大小黃魚之分，顏色金黃，是最受百姓們喜食的魚。
春天我們不妨多吃點黃花魚，因為這段時間黃花魚正值產卵前夕，黃花魚的肉質潔白如蒜瓣，沒有碎刺，吃起來也是非常鮮嫩的，在初春食用黃花魚，對身體是很好的營養補充。

香煎黃花魚