自製菠菜米粉的黃金比例，又滑又Q彈用料
//菠菜米粉// 菠菜 100克 水 300克 粘米粉 100克 木薯粉 55克 鹽 1小撮
//涼拌醬汁// 麻醬 1湯匙 醬油 1湯匙 水 半湯匙 壽司米醋 1湯匙//裝飾（可選）
// 青瓜絲 適量 水蘿卜片 薯片 茴香葉 薯片 白芝麻 少量
自製菠菜米粉的黃金比例，又滑又Q彈的做法
調醬汁：麻醬，醬油，水，壽司米醋放進小碗里攪勻備用。
做菠菜汁：菠菜用中火無油翻炒至變軟(或在沸水裡汆燙10秒)，炒時加1小撮鹽，然後和300克水一起放進攪拌機打成無顆粒的菠菜汁。
菠菜先炒熟的話，米粉做出來的綠色會更好看。
用生菠菜來做菠菜汁的話，菠菜在蒸的過程中會變黃變黑，米粉的顏色變得沒那麼好看了。
做米漿：粘米粉和木薯粉放進大碗里，倒進菠菜汁並攪拌均勻至無粉塊。
蒸米粉：將上一步調好的米漿倒進的蒸盤中，大概倒至0.5厘米的厚度，再隔水用中大火蒸5分鐘，或直至米粉成型。
1）米漿放進蒸盤前，最好攪拌幾下，確保粉粒沒有沉澱在碗底，以防勺出來的粉漿不均勻2) 蒸盤最好選用大而扁的，米粉薄薄一層的蒸會更易被均勻蒸熟；
蒸米粉時可以用多個蒸盤，一盤在攤涼的時候，另一盤就可以蒸起來。
切米粉：蒸盤放進冷水裡攤涼，用硅膠刮刀輕輕刮出米粉，再切條備用。
最後可以用青瓜絲，水蘿卜片，茴香葉和白芝麻裝飾。
淋上之前調好的醬汁就可以開吃了！
避風塘南瓜用料
南瓜片 250克 蒜 5版 麵包糠 3湯匙 小辣椒 2個 小蔥 1根 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 油 適量
避風塘南瓜的做法
切南瓜：南瓜切開兩半，用勺子將籽挖干凈，再切成0.5-1厘米厚的南瓜片備用。
烤南瓜：南瓜片鋪平在烤盤上(不要重疊)，撒一點鹽和油，放進200攝氏度(或熱風擋180度)，烤30-40分鐘。
我喜歡烤焦一點的南瓜，所以烤了40分鐘，不喜歡太焦的同學可縮短時間，烤至南瓜和皮變軟即可。
準備配料：蒜瓣去皮切細粒，小辣椒切成小圈，小蔥切蔥花備用。
爆香配料：鍋里加一點油，用中火將蒜粒和辣椒圈爆香，加入麵包糠，翻炒至麵包糠變成金黃色。
如果不能吃太辣的同學，可以放少一點辣椒，或用圓椒粒代替(擺盤有點紅色點綴會更好看)。
炒南瓜：倒進烤好的南瓜，放鹽和胡椒粉炒拌均勻即可。
擺盤：將南瓜片在餐碟上鋪排成花瓣狀，最後把麵包糠和蒜粒倒在南瓜片上。
