【食材準備】：銀鯧魚1-2條、姜絲、蔥絲、食鹽、料酒適量。
【製作方法】：
第一步：首先將銀鯧魚處理幹凈，然後將銀鯧魚表面斜著切2-3刀（大鯧魚需要切更多刀），然後把銀鯧魚、姜絲、少許料酒、食鹽放入盤中攪拌均勻後，將銀鯧魚腌制2小時。
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第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把銀鯧魚放入鍋中，中大火將一面煎成淺黃色後，然後再把另一面也煎成金黃色，接著撒上一把香蔥即可食用。
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