4.起鍋燒油，油熱後放入雞蛋，把雞蛋炒熟，盛出來備用。
再次起鍋燒油，油熱後放入切好的肉末，煸炒至八成熟，加入半勺豆瓣醬和少許料酒，繼續炒香。
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5.然後把辣椒放進去，煸炒至斷生，再放入豆芽和雞蛋，開大火翻炒均勻，加入適量的鹽、雞精、生抽、蚝油，再次翻炒均勻即可出鍋。
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